NELER YAPSAK?
Gitmek fikri ile kafam meşgul. Hem de çok uzun zamandır. Hatta hep zihnimin
bir kenarında var bu fikir.
Bir memur ailesi olarak ilçe ilçe dolaştıktan sonra Ankara’ya göçmüştük çok
eskiden. Daha öncekiler gibi değildi bu göçüş. İşe otobüsle gidilen yerdi benim
için şehir. Yürüyerek kıra çıkılmayan yerdi. Burada “Hangi ilkokula
gidiyorsun?” diye bir soru vardı. Kimse kimseyi tanımadığından daha rahat
yaramazlık yapabiliyorduk. Marketler, alışveriş merkezleri yoktu henüz ama her
şeyi yürüme mesafesi bir yerlerden de alamıyorduk. Böyle birkaç şeydi fark
edebildiğim. Şehir denilen şeyle tanışmıştım.
Dünyada başkaca örneklerini bulabileceğiniz bir taktik ile Şehir gerçek
yüzünü saklamış meğer. Ortaokulda terör; seksenlerin başında, sonradan
kurtulduğumuzu sandığımız hava kirliliği ile de tanıştık. Şehre gelişimizden
dört yıl sonra apartman hayatı ve kaloriferle tanıştık. Hayatımıza farkına bile
varmadan pek çok şey girdi, pek çok şey de terk edip gitti bizleri. Park yeri
problemi ve trafikle tanıştık. Hatta üç yıllık kapı karşı komşumla, çocuğu
okula kaydettirirken tanıştık. Her terk edilen şey ve her tanışma beni de
çevremi de değiştirmişti. Herkesin bildiği daha pek çok şeyle de tanıştık.
Çokça anlatmaya gerek yok bilinenleri.
Göçmek üç ayrı fasıldan oluşuyor zihnimde. Terk edilen yerle ilgili
kısım, göçme fiilinin kendisi ve ulaşılan mekân faslı.
Terk edilen yer için İstanbul diyorum. Ortadirek bir aile reisinin
İstanbul’u. (Şu konuyu geçeyim diyorum ama kinimden dolayı bir türlü
geçemiyorum. Yine önüme çıkıyor. Ama görmemezlikten geleceğim.)
Göçme işi dediğim de benim açımdan çok anlatılır bir şey sayılmaz. Aslında
öncesi ve sonrası ile girift ilişkiler içinde bir mefhum. Bu yazıyı yazarken
önemli olan şu soru:
Gidince ne yapacağız?
Bir şeyler yapmamız lazım ki, göçmemiz daha bir manalı olsun. Cümleyi
özellikle böyle kurdum. Tek başına terk-i diyar eylemek dahi manalıdır
kanaatimce. Ama bu gösterilen tavrı bir takım maddî ve manevî faaliyetlerle de
desteklemek gerek. Maddi faaliyet denince de ilk akla gelenlerden biri
gıdalanmak.
Pek obur bir adam değilim diyerek lafa başlayacağım ama üç haneli kilolarla
pek ikna edici olmam herhalde. En iyisi açık yüreklilikle söylemek. Lezzetli
bir şey yediğimde, hele de eski güzel günleri hatırlatan bir lezzetse, pek
mutlu oluyorum. Adeta arkeolojik bir kazı yapar gibi insanlığın kadîm
medeniyetini aradığım hicretimde bu lezzetleri de aramaya çalışacağım. Ve
arkada bırakacağım şeylere inat ekonomik değeri olmasa da bir şeyler
üreteceğim.
Bir liste yapmıştım. Aklıma geldikçe ilaveler yapıyorum listeme. Şimdi
baktım 132 kalem üretimi yapılacak şey var listemde. Yanlarında üretebilir
miyim, ürettim mi, gibi suallerin cevabı ile ürünüme verdiğim not var. İşte
listem.
SIRA
|
ÜRÜN
|
ÜRETEBİLİR MİYİM?
|
YAPTIM MI?
|
BAŞARI NOTU (0…10)
|
1
|
Keçi-Koyun sütü
|
Evet
|
|
|
2
|
Yoğurt
|
Evet
|
Evet
|
8
|
3
|
Beyaz peynir
|
Evet
|
Evet
|
8
|
4
|
Kaşar
|
Evet
|
|
|
5
|
Tulum peyniri
|
Evet
|
|
|
6
|
Çökelek
|
Evet
|
|
|
7
|
Tereyağı
|
Evet
|
Evet
|
10
|
8
|
Tavuk eti
|
Evet
|
|
|
9
|
Ördek eti
|
Evet
|
|
|
10
|
Kaz eti
|
Evet
|
|
|
11
|
Hindi eti
|
Evet
|
|
|
12
|
Yumurta
|
Evet
|
|
|
13
|
Keçi eti
|
Evet
|
|
|
14
|
Koyun eti
|
Evet
|
|
|
15
|
Sucuk
|
Evet
|
|
|
16
|
Pastırma
|
Evet
|
|
|
17
|
Sosis
|
|
|
|
18
|
Kavurma
|
Evet
|
Evet
|
7
|
19
|
Bal
|
Evet
|
Evet
|
6
|
20
|
Polen
|
Evet
|
Evet
|
10
|
21
|
Bal mumu
|
Evet
|
Evet
|
10
|
22
|
Yapağı
|
Evet
|
|
|
23
|
Elma
|
Evet
|
|
|
24
|
Elma pekmezi
|
Evet
|
|
|
25
|
Elma kurusu
|
Evet
|
|
|
26
|
Armut
|
Evet
|
|
|
27
|
Ayva
|
Evet
|
|
|
28
|
Ayva reçeli
|
Evet
|
|
|
29
|
Kiraz
|
Evet
|
|
|
30
|
Vişne reçeli
|
Evet
|
|
|
31
|
Vişne
|
Evet
|
|
|
32
|
Nar
|
Evet
|
|
|
33
|
Nar ekşisi
|
Evet
|
|
|
34
|
Cennet hurması
|
Evet
|
|
|
35
|
Korogaki
|
Evet
|
|
|
36
|
Zeytin
|
Evet
|
Evet
|
6
|
37
|
Frenk üzümü
|
Evet
|
|
|
38
|
Üzüm
|
Evet
|
|
|
39
|
Kuru üzüm
|
Evet
|
|
|
40
|
Pekmez
|
Evet
|
|
|
41
|
Yaprak
|
Evet
|
|
|
42
|
Ceviz
|
Evet
|
|
|
43
|
Badem
|
Evet
|
|
|
44
|
Ihlamur
|
Evet
|
Evet
|
10
|
45
|
Erik
|
Evet
|
|
|
46
|
Erik kurusu
|
Evet
|
|
|
47
|
Erik pestili
|
Evet
|
|
|
48
|
Dut
|
Evet
|
|
|
49
|
Dut kurusu
|
Evet
|
|
|
50
|
Dut pestili
|
Evet
|
|
|
51
|
Dut pekmezi
|
Evet
|
|
|
52
|
Cevizli sucuk
|
Evet
|
|
|
53
|
Böğürtlen
|
Evet
|
|
|
54
|
İğde
|
Evet
|
|
|
55
|
Şeftali
|
Evet
|
|
|
56
|
Kayısı
|
Evet
|
|
|
57
|
Kayısı kurusu
|
Evet
|
Evet
|
5
|
58
|
Nane
|
Evet
|
Evet
|
8
|
59
|
Kuru nane
|
Evet
|
Evet
|
10
|
60
|
Kekik
|
Evet
|
|
|
61
|
Reyhan
|
Evet
|
|
|
62
|
Biberiye
|
Evet
|
Evet
|
10
|
63
|
Ispanak
|
Evet
|
|
|
64
|
Pırasa
|
Evet
|
|
|
65
|
Karnabahar
|
Evet
|
|
|
66
|
Lahana
|
Evet
|
|
|
67
|
Bamya
|
Evet
|
Evet
|
3
|
68
|
Kuru bamya
|
Evet
|
|
|
69
|
Bakla
|
Evet
|
Evet
|
8
|
70
|
Bezelye
|
Evet
|
Evet
|
3
|
71
|
Fasulye
|
Evet
|
Evet
|
3
|
72
|
Börülce
|
Evet
|
|
|
73
|
Barbunya
|
Evet
|
|
|
74
|
Nohut
|
Evet
|
Evet
|
7
|
75
|
Mısır
|
Evet
|
Evet
|
6
|
76
|
Ayçiçeği
|
Evet
|
Evet
|
4
|
77
|
Domates
|
Evet
|
Evet
|
5
|
78
|
Biber
|
Evet
|
Evet
|
10
|
79
|
Pul biber
|
Evet
|
|
|
80
|
Patlıcan
|
Evet
|
Evet
|
8
|
81
|
Patlıcan kurusu
|
Evet
|
|
|
82
|
Tere
|
Evet
|
Evet
|
8
|
83
|
Maydonoz
|
Evet
|
Evet
|
9
|
84
|
Marul
|
Evet
|
|
|
85
|
Kuzu kulağı
|
Evet
|
Evet
|
6
|
86
|
Havuç
|
Evet
|
Evet
|
5
|
87
|
Turp
|
Evet
|
Evet
|
5
|
88
|
Kereviz
|
Evet
|
|
|
89
|
Patates
|
Evet
|
Evet
|
6
|
90
|
Tatlı patates
|
Evet
|
|
|
91
|
Soğan
|
Evet
|
Evet
|
9
|
92
|
Kuru soğan
|
Evet
|
Evet
|
9
|
93
|
Sarımsak
|
Evet
|
Evet
|
10
|
94
|
Salça
|
Evet
|
|
|
95
|
Tarhana
|
Evet
|
|
|
96
|
Keş
|
Evet
|
|
|
97
|
Erişte
|
Evet
|
|
|
98
|
Hıyar
|
Evet
|
Evet
|
8
|
99
|
Acur
|
Evet
|
Evet
|
8
|
100
|
Kabak
|
Evet
|
Evet
|
9
|
101
|
Dikenli kabak
|
Evet
|
|
|
102
|
Bal kabağı
|
Evet
|
|
|
103
|
Kabak çekirdeği
|
Evet
|
|
|
104
|
Sirke
|
Evet
|
Evet
|
2
|
105
|
Turşu
|
Evet
|
Evet
|
8
|
106
|
Yer elması
|
Evet
|
|
|
107
|
Fındık
|
Evet
|
|
|
108
|
Karpuz
|
Evet
|
Evet
|
6
|
109
|
Kavun
|
Evet
|
|
|
110
|
Buğday
|
Evet
|
Evet
|
7
|
111
|
Siyez buğdayı
|
Evet
|
Evet
|
8
|
112
|
Bulgur
|
Evet
|
Evet
|
6
|
113
|
Düğü
|
Evet
|
|
|
114
|
Beyaz un
|
Evet
|
|
|
115
|
Tam buğday unu
|
Evet
|
|
|
116
|
Arpa
|
Evet
|
|
|
117
|
Yonca
|
Evet
|
|
|
118
|
Yulaf
|
Evet
|
|
|
119
|
Yeşil mercimek
|
Evet
|
|
|
120
|
Kırmızı mercimek
|
Evet
|
|
|
121
|
Güvercin
|
Evet
|
Evet
|
5
|
122
|
Bıldırcın
|
Evet
|
|
|
123
|
Bıldırcın yumurtası
|
Evet
|
|
|
124
|
Susam
|
Evet
|
Evet
|
8
|
125
|
Tahin
|
Evet
|
|
|
126
|
Tahin helvası
|
|
|
|
127
|
Kestane
|
Evet
|
|
|
128
|
Çörekotu
|
Evet
|
OK
|
10
|
129
|
Kuşburnu
|
Evet
|
|
|
130
|
Kuşburnu marmelatı
|
Evet
|
|
|
131
|
Ekşi maya
|
Evet
|
OK
|
8
|
132
|
Ekmek
|
Evet
|
OK
|
7
|
İmkân buldukça bu listedekileri üretmeye çalışmıştım. Bir kısmı da
Hayalbâğ’a kaldı.
“Şüphesiz güçlükle beraber bir kolaylık vardır. Gerçekten, güçlükle beraber
bir kolaylık vardır. Öyleyse, bir işi bitirince diğerine koyul.”